Hugendubel - Das Lesen ist schön!

1980 erhielt Johann Lafer seine erste große Auszeichnung als bester deutscher Patis- sier. Ein Jahr später folgte der erste Michelin-Stern. Im Jahr 1987 erlangte Johann Lafer seinen zweiten Michelin- Stern im „Val d’Or“ sowie 18 Punkte im Gault Millau. Sternekoch Nelson Müller zeigt, wie lecker und unkompliziert das Kochen mit nachhaltigen Produkten ist und wie man seinen Co₂- Fußabdruck verkleinern kann. Mit über 75 Genuss-Rezepten! Nelson Müller Gutes Essen — Nachhaltig, saisonal, bewusst DK | 224 S. | HC | 24,95 € 250 Lesepunkte Das ultimative Buch zumWinter- grillen bietet über 200 klassische und neue großartige Rezepte sowie viele Tipps und Tricks. Mit über 500 Stepbildern ist es auch für Grill-AnfängerInnen ideal. Manuel Weyer Weber’s Wintergrillbibel GU | 360 S. | HC | 29,99 € 300 Lesepunkte Auch als eBook Die Autobiografie von Johann Lafer in Rezepten: von den ersten Gerichten für seine Mutter bis hin zur Nouvelle Cuisine für internationale Staatsoberhäupter. Eine Ode an den Genuss! Johann Lafer Ein Leben für den guten Geschmack — erzählt von Jan Hofer Gräfe und Unzer | 192 S. | HC | 26,— € 260 Lesepunkte Auch als eBook Hier weitere Rezepte entdecken KARTOFFEL-DONUTS REZEPT AUS DEM BUCH 40 MIN Zutaten: 250 g mehlig kochende Kartoffeln (Bintje, Gala) 160 g weiche Butter 4 Eier, Größe M, zimmerwarm 100 g Kartoffelstärke 100 g Mehl 25 g Backpulver Salz, Muskat Ein Donut ist eigentlich ein süßer Krapfen aus Hefe- teig oder Rührteig. Er wird in Ringform in Fett aus- gebacken und oft mit Schokolade, Puderzucker oder Zuckerstreuseln überzogen. Dies ist eine pikante Version, die sich gut als Beilage zu einem Hauptgang oder als Snack für zwischendurch mit einem Dip eignet. Du brauchst zum Backen einen Donut-Maker, eine Art Waffeleisen, in dem man den Teig in Ringen ausbacken kann. Außerdem benötigst du einen Spritzbeutel und eine Tülle der Größe 12. Zubereitung: 1. Die Kartoffeln schälen, vierteln, mit Wasser gerade bedecken und salzen. Das Wasser zum Kochen bringen und die Kartoffeln mit Deckel 20 bis 30 Minuten garkochen. 2. Währenddessen die Butter mit einem Handmixer schaumig schlagen. Nach und nach die Eier zugeben. 3. Kartoffelstärke, Mehl und Backpulver durch ein feines Sieb auf die Butter-Ei-Masse geben. Mit Salz und Muskat würzen und mit einem Kochlöffel vermischen. 4. Die fertig gekochten Kartoffeln abgießen und auf der noch heißen Herdplatte ausdampfen lassen. Die Kartoffeln durch eine Presse in eine Schüssel drücken. 5. Beide Massen zügig verrühren und in den Spritzbeutel geben. Die Donutmasse in das Waffeleisen füllen und goldgelb ausbacken. Dazu passen Pesto und Gemüsesticks. Tipp: Wer kein Donut-Waffeleisen hat, kann aus dem Teig auch normale Waffeln backen oder in der Pfanne kleine Kuchen braten. Eine große Auswahl an Kochbüchern gibt’s unter www.hugendubel.de/kochbuch